Curso de vinho na França -Saint Émilion, região de Bordeaux

Essa viagem não foi marcada por Passeios em Bordeaux, Saint Émilion e as melhores vinícolas da região, comida e muita, mas muuuita bebida mesmo. Melhor que isso. Foi uma viagem rumo ao descobrimento do mundo dos vinhos, onde passei a entender um pouco dessa atividade fantástica, através de um curso de vinho na França espetacular feito da cidade de Saint-Émilion, região de Bordeaux. Vale a pena ler o post Dicas de Bordeaux e Saint Émilion  também para saber como chegar e o que fazer, além do curso! 

Qual é a escola?

Primeiramente, vale lembrar que a sugestão desse curso veio por parte do maravilhoso hotel Hostellerie de Plaisance, onde estávamos hospedados. Eles nos recomendaram conhecer a Vignobles & Chateaux, que além de ser uma loja super completa, com excelentes vinhos, também proporciona aos clientes outras experiências. Eles ministram diversos cursos de vinho na França, melhor dizendo, em Saint-Émilion, com degustação. Os cursos podem ser privados, no que eles chamam de Le Package, ou dentro de uma sala de aula, ministrados pela École Du Vin de Saint-Émilion, dentro da própria loja. Recomendo a todos!!!

(Loja Vignobles & Chateaux)

A experiência

Dessa forma, como éramos um grupo de 12 pessoas, optamos por fazer o curso de vinho na França privado – “Le Package” -, seguido de degustação de alguns vinhos Grand Crus Classé e Premier Grand Cru Classé – sobre essa classificação de vinhos, falaremos depois. O nosso professor, Patrick Marchal, foi simplesmente genial. Além de ser francês e entender TUDO sobre vinhos, para a nossa alegria, Patrick já morou no Brasil por 4 anos e fala português “brasileiro” com Perfeição. O “P” maiúsculo foi proposital mesmo. Foi sensacional estar em Saint-Émilion – uma cidadezinha medieval bem pequena – e, surpreendentemente, fazer um curso tão maravilhoso, com um professor falando o nosso idioma fluentemente, e ainda, degustando vinhos de 1ª qualidade. A experiência foi realmente fascinante. Eu, que era totalmente leiga no assunto, saí “me achando”. Ainda assim, posso dizer que aprendemos o apenas o “Bê-a-bá”… mas já foi um começo grandioso.

O curso sobre vinhos

O curso de vinho na França, em Saint Émilion, começou com Patrick nos explicando o mapa da região de Bordeaux. Em seguida, aprendemos sobre as diferenças entre os vinhos das principais subregiões, que são Médoc, Paulliac, Pomerol, Margaux, e Saint-Émilion; a produção e mistura das uvas Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (essas que são as 3 usadas usadas na produção dos vinhos daquela região); o significado de “terroir”; plantação das vinhas; época da colheita; regras a serem observadas pelos produtores, etc.. Em seguida, nos mostrou como se faz a verdadeira degustação, passando, nesse momento, pelos exames visual, olfativo e gustativo do vinho. Essa foi, sem dúvida, a parte mais divertida!

Com efeito, depois de tanta informação, era chegada a hora mais esperada daquela manhã: a prova! Experimentamos alguns vinhos da região, sempre com Patrick nos fazendo identificar as suas características e nos explicando as diferenças. Por fim, ainda meio tontos – como não podia deixar de ser – encerramos a aula com o gostinho não só dos maravilhosos vinhos na boca, mas também de quero mais!  Sobretudo considerando que deveria ter durao apenas 1hora e 30 minutos, mas acabou durando 3 horas. Foi incrível!

Merci Patrick et à très bientôt!

Booking.com