Restaurante Térèze em Santa Teresa – Rio de Janeiro

Num lindo dia de sábado no Rio de Janeiro, com a família e amigos maravilhosos, tive o privilégio de almoçar no Térèze, o encantador restaurante do Hotel Santa Tereza, membro da cadeia Relais & Chateaux.

O encanto começa nos jardins do hotel, passando pela piscina com uma linda vista e termina após a descida de alguns degraus de escada. Pronto, eis a porta para o paraíso!

(Restaurante Térèze em Santa Teresa – Rio de Janeiro)

Como fã de gastronomia, adoro quando o menu me agrada de primeira, não só pelas inúmeras opções de comida, mas pelo jeitinho gostoso de descrevê-las. E o chef franco-brasileiro Damien Montecer fez isso como ninguém!

Começamos com degustação de algumas entradas:

Zé-Cabra: 
Queijo de cabra da Fazenda Geneve (Petrópolis), empanado na castanha do Brasil quente e geléia de cupuaçu, salada de palmito pupunha fresco com jambu;

Burrata Buffalo: 
Fatia cremosa de burrata fresca, da Fazenda La Bufalina (Guaratinguetá), temperada de leve com pimenta calabresa tostada, ervas frescas, molho à campanha confit e croutes de focaccia.

Escondidinho de Bacalhau: 
Escondidinho de lombo de bacalhau no azeite de carvão, servido sobre creme de baroa e ervas, gratinado com catupiry;

(Restaurante Térèze em Santa Teresa – Rio de Janeiro)

Não satisfeitos com os appetizers, passamos para o prato principal. Teve de tudo um pouco:

Leitão Rapadura: 
Peça de leitão caipira da Fazenda da Kátia (Nova Friburgo), braseado no caramelo de baunilha de Belém, cebolitos confit e compota de batata-doce trufada;

Baião de Seis: 
Pavê de filé mignon Pampa STZ (Rio Grande do Sul), grelhado com seis pimentas, molho rôti e risoto de baião de dois;

Lagosta Casadinha: 
Meia lagosta rosa da Bahia, assada no fôrno com farofa de camarão e côco fresco ralado.

(Restaurante Térèze em Santa Teresa – Rio de Janeiro)

Para finalizar o doce almoço, a pedida foi o mix de sobremesas…assim, nada da lista abaixo ficaria de fora:

Canelé Dulce de Leite: 
Canelé de Bordeaux ao doce de leite, pêra poché no caldo de cana e sorbet de pêra.

Cacau Brulé: 
Creme brûlée de cacau fresco, lascas de chocolate amargo da fazenda Amma (Ilhéus).

Framboisier Tropical: 
Patisserie de musse de framboesas, chocolate branco, sorbet de maracujá.

Torta limão: 
Torta de limão siciliano, chocolate branco e merengue feito na hora e servido com sorbet leve de limão.

Lolipop rubro negro: 
Pirulitos de macaroon de chocolate e de morango, calda de frutas vermelhas, sorvete de baunilha e paçoca de avelã.

Petit gatô: 
Fondant de chocolate amargo no forno, sorvete de baunilha e hortelã fresco.

Baba-cachaça: 
Bolinho embebido com uma cachaça mineira de nossa seleção, tartare de frutas do bosque e chantilly caseira, montado na mesa.

Na Benta: 
Cacau suspiro fresco de praliné, cobertura de chocolate amargo da Fazenda Amma (Ilhéus), no papel de açucar.

(Restaurante Térèze em Santa Teresa – Rio de Janeiro)

Ficou com água na boca não foi?! E além de tudo, é kids friendly. Olha a alegria de quem e amou!

(Restaurante Térèze em Santa Teresa – Rio de Janeiro)

website: www.santa-teresa-hotel.com

Térèze
R. Alm. Alexandrino, 660 – Santa Teresa, Rio de Janeiro – RJ – Brasil
+ 55 21 3380.0200